La présente synthèse historique a pour objectif de rassembler et de présenter de manière synthétique les connaissances sur l’histoire du sel et le patrimoine saunier situé entre les massifs alpin et jurassien franco-suisse.Elle s’articule en neuf chapitres traitant des différents aspects de l’industrie saline au cours des siècles et s’attachant à mettre en évidence les liens historiques entre les actuels sites de production et de visite.