recette

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 800 g de pdt fermes
  • 250 g de chanterelles fraîches
  • 3 oignons tiges
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet d’estragon
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de mourrons des oiseaux
  • Piment d’Espelette en poudre
  • 100 g de fromage frais de chèvre 
  • 0.5 dl de crème
  • Sel des Alpes
  • Poivre
  • Huile d’olive 

Poêlée de pommes de terre et chanterelles à l’estragon

Par Benoit Waber & Léonard Gamba, ambassadeurs du Sel des Alpes